簡単！マフィン型で作る濃厚しっとりガトーショコラ

こんにちは！
ちょこふあです。

今年のバレンタインは、マフィン型を使って**「濃厚ガトーショコラ」**を焼きました。
今回は簡単な作り方で作ってみました。

「お菓子作りって難しそう…」と思っている方にもできるかな〜？と思っています
ぜひ作ってみてもらえたら嬉しいです(｡˃ ᵕ ˂｡)

それでは、
まずは「3つのポイント」からお伝えいたします
よかったら最後までみていってください〜(´｡•◡•｡)ﾉ

このレシピが失敗しにくい3つのポイント

1. レンジにおまかせ！：チョコやバターの湯煎は不要。レンジで溶かすので時間も目安も簡単です。
2. 混ぜる順番が合理的！：先に粉類まで混ぜておくので、繊細なメレンゲ（卵白）を潰さずに混ぜることが出来ます。
3. マフィン型で安心！：大きな型より火の通りが均一なので、生焼けの心配も大丈夫です。

焼く前に！お菓子作りの大切なこと

1. きっちり計量する：お菓子は化学反応。分量がズレると膨らみや食感が変わってしまうので、ここは頑張って正確に測ります。
2. ホイップは「もったり」するまで：卵白はしっかり泡立てるのがコツ。ツヤが出て、もったり重たくなるまで根気よく！
3. しっかり予熱する：オーブンの温度が上がりきっていないと、生地がしぼんでしまいます。予熱はとても大切です。

そしてもう一つ。
素材（チョコやココア）は、ぜひ「好み」のものを選んでみてください。
ガトーショコラにはビターチョコがよく合いますが、
自分のお好みの「これ美味しい！」と思うチョコを使ってみてください。
出来上がりのお菓子も好みの味のお菓子が出来ます。

当たり前といえば当たり前なのですが💦、
私はいままではそのレシピ通りに作ることが多かったのですが、ここが手づくりならではのこだわれる部分だな〜と思うので、ぜひお気に入りのチョコで作ってみていただきたいです

プレゼントならば、お渡しする方の好みに合わせることもできます。
「甘いのが好きかな？」「大人なビターかな？」と、相手のことを想って調整できるのが手作りの一番良いところですよね。

【材料】マフィン型10個分

A（卵黄液）

• 卵黄：2個（約40g）
• グラニュー糖：30g

B（チョコレート液）

• 無塩バター：50g
• 板チョコ（ブラック）：150g
• 生クリーム（35%）：100g

C（粉類）

• 薄力粉：20g
• ココアパウダー：30g
  ※合わせてふるっておきます

D（メレンゲ）

• 卵白：2個（約75g）
• グラニュー糖：50g

仕上げ用

• 溶けない粉糖：適量

作り方

１・下準備
・マフィン型を天板に並べておきます
・絞り袋を大きめのコップなどにセットしておく　

２・卵黄を混ぜる
A：卵黄とグラニュー糖を、白っぽくもったりするまで混ぜる。

３・チョコベース作り
B：滑らかに混ぜる。耐熱ボウルに無塩バター、板チョコ、生クリームを入れて、レンジで1分30秒加熱。
一度取り出して混ぜて、もう一度1分30秒加熱します。

チョコレートが溶けたら、なめらかになるまで混ぜてください。

４・２(卵黄生地）と３(チョコベース）を合わせます。

５・C（粉類）をふるいながら入れて混ぜる。　　
💡 ここで私、失敗しちゃいました💦 ボウルが小さくて、粉をふるいながら入れるときに周りに飛び散らせてしまって…。　
最初の卵黄をまぜるボウルから少し大きめのボウルを使うことをおすすめします（笑）。　

６・オーブンの予熱を開始（170℃）

７・メレンゲ作り
D：卵白とグラニュー糖を泡立てる。
ツヤが出て、角が立つくらいしっかり立てます
（一番強い設定で3分30秒でした）

８・生地を合わせる
５の「チョコベース」に７の「メレンゲ」を３分の１加え混ぜる。
（ここでは、しっかり混ざっちゃっても大丈夫です）

残りのメレンゲを加える
（ここではなるべく泡を潰さないように「切るように」混ぜます）　

　　　
９・生地を絞り袋に入れて、マフィン型に絞り入れます

10・170℃のオーブンで10〜20分焼く。（我が家のオーブンでは15分でした）
表面が割れていい香りがしてきたら、竹串をさしてチェック！
生地がつかなければ完成。

💡 ここで「おいしく仕上げる」マニアックなコツ！
レシピ本にはよく「竹串をさして生地がついてこなければOK」とありますが、
この濃厚レシピだと溶けたチョコがどうしてもついてきちゃうんです。

なので！
私は、竹串についたものを少し**「なめて確認」**しました！（笑）
**「しっかり熱くて、粉っぽさがなくて、美味しい！」**と感じたら、それが最高の焼き上がりのサイン。
焼きすぎるとしっとり感がなくなるので、この直感を信じてみてください！

11・仕上げ
粗熱が取れたら、お好みで溶けない粉糖をふって出来上がり♪

材料とお気に入りの道具

ちなみに私が今回使った材料とお気に入りの道具をご紹介

製菓用のチョコはこちらの「ダークチョコ」がお気に入りです。

生クリームはやはり35％が一番好きです

ココアは無糖で味と香りがとても良いこちらがおすすめ

ハンドミキサーはこのミキサーにして本当に良かった。
あっという間にメレンゲが出来上がります。おすすめです

持ちやすくて、泡立てが早いのでおすすめです

ほどよくしなって持ちやすくて、これが一番使いやすくてお手頃価格でとてもおすすめです

耐熱ガラスボウルこのiwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 角型が一番使いやすいです。

深型なのでお菓子作りや料理にとても使いやすいです

💬 最後に

今回のレシピの大事なところは
計量、泡立て、そして**「最後は自分の舌で味を確かめること」（笑）**です。

このガトーショコラ、中がしっとりとしていて、とっても濃厚なんです。
一口食べると、口の中でとろけるような幸せな味わいが広がります。

マフィン型で作ると、ちょうど一人分ずつになるので、ラッピングもしやすいですし、ご家族やお友達へのプレゼントにもぴったりです。
大切な人に（自分へのご褒美にも！）ぜひ心を込めて焼いてみてください٩(｡˃ ᵕ ˂ )و

それでは、また。
本日もご訪問ありがとうございました🍫
皆さまも素敵な１日をお過ごしください U・ᴥ・U