こんにちはちょこふあです。
先日、たくさんのトマトをいただきました☺️
そのままサラダや煮込み料理にしても美味しいけれど…
「せっかくなので、手づくりケチャップを作ってみよう！」と思い立ちました♪
おうちでケチャップを作るのは初めてだったのですが、なんだかワクワクして…
完成したら思わず笑顔になってしまう、美味しい一品になりました✨
🍅 フレッシュ感ややさしい甘み
出来上がったケチャップをひと口味見したとき、びっくり！
トマトのフレッシュ感がぎゅっと詰まっていて、やさしい甘みが広がります。
市販のものにはない、やわらかい味わいに「作ってよかったなぁ」としみじみ思いました☺️
🍅 作っている間の香りも楽しくてわくわく
トマトや玉ねぎ、スパイスをコトコト煮込んでいる間、
キッチンにふわっと広がる香りもたまらなく幸せな時間でした✨
「どんな味に仕上がるかな？」と考えながら混ぜていると、自然と気持ちまであたたかくなるようでした♪
🍅 材料とレシピ
初めてなので
カゴメのサイトの「自家製トマトケチャップのレシピ」をみて作りました！
材料
材料（だいたいの目安です）
『A』トマトの鍋
・トマト：2５個（小さくて完熟したもの）
『B』玉ねぎの鍋
・玉ねぎ：1/2個（すりおろし）
（塩「ひとつまみ」）
・にんにく：1片（すりおろし）
・赤唐辛子：種をとったもの少し
・水：100g
『C』酢の鍋
・酢：100g
・オールスパイス・ローリエ
『D』味付け
・砂糖：大さじ2〜3
・塩：小さじ1〜
こちら↓オールスパイスとローリエです
ポチップ
作り方
作り方
3つの鍋を使って、作っていきます。
- 『A』
トマトをざく切りにしハンドブレンダーで潰して鍋で中火で煮ます。
トマトを漉します - 『B』
別の鍋にすりおろした玉ねぎにひとつまみの塩を入れて（玉ねぎの甘みをひきだしたいので）
弱火で甘みが出るまでしっかり火にかけます。
ある程度炒めたら、「にんにく」を入れていい香りがしたら
「赤唐辛子」と「水」を入れて弱火で10分くらい煮ます。 - 『C』
別の鍋に酢とスパイスを入れ、弱火で５分煮ます。 - 『A』トマトに『B』玉ねぎと『C』酢を合わせて、『D』砂糖と塩を加えて煮詰めていきます。
沸騰するまで「強火」沸騰したら「弱火」（すごくはねるので注意して煮ます！） - とろっとした好みの濃度になるまで煮詰めたら完成です♪
粗熱が取れたら瓶に移して、冷蔵庫で保存します。
※瓶はあらかじめ煮沸消毒をしておきます。
🍅 コツ
・トマトはなるべく完熟のものを使うと甘みと香りが引き立ちます
・煮詰めるときは焦げやすいので弱火〜中火で、時々混ぜながら、
そしてとても「はねる」ので深めの鍋がいいかも！
・甘さや酸味は途中で味見をして、自分好みに調整するのがおすすめです♪
🍅 おすすめの食べかた
・バゲットやトーストに少し塗っても◎
・パスタやホットドッグのソースとしてもぴったり
・ふわふわオムレツやオムライスにたっぷりかけて
出来立てのやさしい味わいは、何にでも合わせたくなります☺️✨
🍅 まとめ
手づくりケチャップは思っていたより簡単で、
しかもフレッシュでやさしい味わいにびっくりしました✨
作る時間も楽しくて、完成したときの喜びもひとしおです。
ぜひみなさんも、おうちにあるトマトで試してみてくださいね☺️🍅
本日もご訪問
ありがとうございました
皆さまも素敵な１日をお過ごしください
U・ᴥ・U
