cooking

おうちであつあつの肉まんを手作り♪ 生地はふわふわ、餡はジューシー。イーストの予備発酵や蒸し方のコツをおさえれば、初心者さんでも失敗知らずです。秋のほっこり時間にぴったり✨

崩れてしまった渋皮煮をおいしくリメイク♪ふんわりシフォンカップケーキに栗のクリームを重ねて、秋のごほうびモンブランを手作りしました

鬼皮むきに半日、渋皮取りに半日。手間はかかっても秋の幸せ。崩れた栗もおいしく変身してくれる、我が家の栗しごとです🌰

スーパーで見つけた加工用トマト5キロを使って手作りケチャップに。米酢の酸味がまろやかで、にんにくと玉ねぎの香りが広がる安くて美味しいレシピです。

先日、たくさんのトマトをいただきましたので、手づくりケチャップを作ってみよう！と思い作ってみました。簡単に美味しいフレッシュケチャップができました。手づくりケチャップ初めて作ってみましたが、美味しかったので次回はもっとたくさん作りたいです。

先日、とっても新鮮ないちごをいただきましたので、いちごのコンフィチュールをつくって、タルトにクレームディプロマットといちごをのせていちごタルトを作ってみました。

先日一度に食べきれない量のたくさんの小さめのきゅうりをいただきましたので「スイートピクルス」をつくりました。我が家の甘めが好きのスイートピクルスのレシピです。

先日、おうちでクレームブリュレをつくりました。パリパリのキャラメリゼって美味しくて大好きなのですが、時間が経つとどうしてもしっとりしてしまうのです。キャラメリゼをパリパリに仕上げるには…調べてみました。

6月も後半になり、信州・松本も蒸し暑い日が増えてきました。そんな季節の風物詩といえば…そう、「梅しごと」。今年はブランデーでつくるまろやか梅酒とりんご酢の梅シロップをつくりました。