こんにちはちょこふあです。
私は結婚した時に母から
圧力鍋（3.５L）をもらい使っていましたが
子供が大きくなってきて、（５.５Ｌ）も買いました。
角煮やもつ煮込みなどの料理の際に圧力鍋を使っています。
最近は
玄米ご飯を炊く時にも必ず圧力鍋で炊います。
圧力鍋の魅力
圧力鍋の魅力は、その効率性と多用途性ではないでしょうか。また、圧力鍋だからできる事がいっぱいあります。
圧力鍋の魅力とは
調理時間の短縮
圧力鍋は内部の圧力を高めることで水の沸点を上昇させ、高温での調理が可能です。
そのため、普通の鍋で数時間かかる煮込み料理も、短時間で柔らかく仕上げることができます。
ネルギー効率の向上
短時間で調理が完了するため、ガスや電気の使用量を減らすことができます。
省エネ調理が可能なのは経済的で環境にも優しいポイントです。
食材の栄養素を保持
調理時間が短く、蒸発も抑えられるため、野菜や肉などの栄養素が失われにくいのが特徴です。
特にビタミンやミネラルが効率的に保持されます。
柔らかい仕上がり
硬い食材（牛すじ肉、乾燥豆、大根など）でも、圧力鍋を使えば柔らかく仕上げることができます。
特にお肉の煮込みではジューシーな仕上がりになります。
味の染み込みが良い
高温・高圧で調理することで、食材に味がしっかり染み込みやすくなります。
短時間でも深い味わいの料理が作れます。
圧力鍋で良く作るもの
・ビーフシチューやカレー
・角煮
・モツ煮
・玄米の炊飯
圧力鍋の魅力は「時短・省エネ・美味しさ」ではないでしょうか。
圧力鍋で玄米を炊く
我が家は主人が玄米を主に食べるので
圧力鍋で玄米を炊いています。（子供達は白米で炊飯器で炊きます）
玄米を毎日炊くのは大変なので、
炊く時は、3合を炊いて冷凍にしています。
尚、以前は主人も白米でしたが
玄米の良さを知って、玄米を食べるようになりました。
玄米は食物繊維や、ビタミン、ミネラルが豊富で、
ふっくらもっちりして美味しいです。
圧力鍋の玄米ご飯の材料 (３合分)
圧力鍋「５.５Ｌ」
・玄米 … ３合
・塩 … ひとつまみ
・水 … 750ml
玄米はさっと洗いながら１〜２度水を替えます
（ぬるま湯40分程度浸水）
本当は水で6時間くらい浸水が必要だそうですが…
仕事から帰ってきてから玄米を炊くので
浸水をぬるま湯40分程度で玄米を炊いております。
調理手順
- 圧力鍋に材料を入れる
浸水後の玄米をザルにあげ、水を切ります。圧力鍋に玄米と水、塩を加えます。 - フタを閉めて加圧する
圧力鍋のフタをしっかり閉め、中火にかけます。
圧力がかかり始め（ピンが上がる）、蒸気が出る状態になったら弱火にします。 - 加圧時間
- 強火で加圧：3分
- 弱火で加圧：20分
- 自然放置で蒸らす
火を止め、圧力鍋を自然に減圧します（ピンが下がるまで放置）。
フタを開けずにさらに15分蒸らします。 - 仕上げ
フタを開け、しゃもじで全体を軽く混ぜ、余分な蒸気を飛ばします。 - 1食分ずつタッパーへ
すぐにあたたかいうちにタッパーへいれて
常温になったら冷凍しています。
（ご飯の冷凍はこの容器↓がとても便利で使いやすいです）
尚、圧力鍋の種類によって加圧時間が異なると思いますので、
調理の際にはお使いの圧力鍋の取扱説明書で確認してみてください。
私の愛用している圧力鍋
私の愛用している圧力鍋は、ワンダーシェフ圧力鍋（魔法のクイック料理５.５Ｌ）で、
多分10年くらいになるかと思います。
その間にパッキンは何回か変えました。
今はこの圧力鍋用のパッキンがあるかわからないのですが
購入時にパッキンを何個か一緒に買っておいて良かったです。
大きさは、家族４人で
５.５Ｌくらいが丁度良かったです。
ポチップ最後に
圧力鍋で料理の幅がとても増えたと思います。
モツ煮や角煮など作るのに圧力鍋があったから作れているのかな〜と思います。
結婚当時、母が圧力鍋をくれたおかげです。感謝です(ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎
本日もご訪問
ありがとうございました
皆さまも素敵な１日をお過ごしください
U・ᴥ・U
