こんにちは(*´꒳`*)」
ちょこふあです。
以前ご紹介した セリアのクッキーミックス の記事、たくさんの方に見ていただけて、とても嬉しかったです。
ありがとうございました (>᎑<`๑)
🍪クッキーは、作るのも楽しくて、手軽に食べられて
家族も友達もとても喜んでくれるので、作りがいがあるお菓子だな〜と思うんですが
今回は、ホワイトデーも近いので、絞り出しクッキーを作ってみました。
絞り出しクッキーって？
絞り袋に生地を入れて、お好きな形に絞って焼くクッキーです。
見た目もかわいくて、お店みたいな雰囲気が出るんですよね✨
今回のレシピは
サクサクでとってもおいしくできました！！
バターの風味がふわっとして、一枚食べたら止まらなくなる感じです。
これはちょっと危険かもしれません（笑）
材料（卵白1個分・40g から作れるレシピです）
実は今回、アーモンドプードルが手元になかったのですが、100均で見つけた**「ローストアーモンドパウダー」**で代用。これが大正解で、とっても香ばしく仕上がりました！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無塩バター | 200g |
| 粉糖 | 100g |
| 塩 | ひとつまみくらい |
| 薄力粉 | 200g |
| アーモンドプードル | 40g |
| 卵白 | 40g |
下準備
- 卵白とバターは常温に戻しておきます
- 薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます
- オーブンは 160℃に予熱しておきます
① バターをクリーム状に
ボウルに粉糖、塩を入れて、常温に戻したバターを加え、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
② 卵白を加える
①のバタークリームに卵白を数回に分けて加えていきます。
一度にたくさん入れると分離してしまうので、その都度しっかりハンドミキサーで混ぜます。
空気をたっぷり含ませるようにふんわりと撹拌するのがポイントです✨
| 💡 ちょっと豆知識 クッキーのあのサクサク軽い食感は、バターの 「ショートニング性」 という性質のおかげ \ ( ´﹀` ) バターがグルテンの形成を妨げてくれることで、ほろっと軽い生地になります。 （油脂がグルテンを抑えて“ほろほろ”にする力「サクサクもろい食感の土台」＝バターのショートニング性） さらに、しっかり空気を含ませる 「クリーミング性」 も合わさって、より軽やかなサクサク食感に仕上がります （「より軽やかでふんわりしたサクサク感への仕上げ」＝バターをよくすり混ぜて空気を抱き込むクリーミング性） |
ということで
この工程でどれだけ頑張れるかが、おいしさの鍵かもしれません（笑）
③ 粉類を混ぜる
ふるっておいた粉類を、もう一度ふるいながらボウルに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
④ 絞り袋に入れて絞る
お好きな金口（口金）を付けた絞り袋に生地を入れ、シルパット（またはオーブンシート）の上に間隔を空けながら絞っていきます。 好きな形に絞れるのが楽しいですね😄
⑤ 焼く
160℃に予熱したオーブンで 約20分 焼成します。
…ここで大事なお知らせです（笑）
「焦げやすいので、目を離してはいけません！！」
少し目を離したすきに、結構な焼き色がついてしまいました💦
慌てて取り出しましたが…なかなかの「焼け具合」でした（笑）
オーブンの前に貼り付いて、しっかり見守ることをおすすめします！
⑥ 粗熱を取る
焼き上がったらケーキクーラーの上に並べて、粗熱を取って完成です🎉
今回のちょっとしたアレンジ話
実はわが家、アーモンドプードルが手元になかったんです。
でも100均で見つけた 「ローストアーモンドパウダー」 があったので、そちらで代用してみました。
これが良かったのかも！！
ローストされているので香ばしさがプラスされて、風味がとても豊かに仕上がりました。
普通のアーモンドプードルとはちょっと違う、ナッティな香りがして、とても気に入っています😊
100均、あなどれないですね（笑）
まとめ
今回の絞り出しクッキー、思っていた以上にサクサクに仕上がって大満足でした！
材料もシンプルで、卵白1個分から作れるのもうれしいポイントです。
（卵黄だけ使った料理をしたあとに、卵白が余ったときにぴったりですよ♪）
絞り袋の口金を変えれば形もいろいろ楽しめるので、また別の形でも作ってみたいなと思っています。
ぜひ、みなさんも試してみてくださいね😊
ちなみに！
出来上がったクッキーはガラスの容器に入れて置くのですが、
子どもたちが、帰ってきたら「パク！」
冷蔵庫に飲みものを取りに来て「パク！」
という感じで、あっという間になくなっていきます(>᎑<`๑)
今回は３日でなくなりました（笑）
皆様も良かったら
クッキー作ってみてくださいね〜(*ˊᵕˋ*)ﾉ
では
最後まで読んでいただき、ありがとうございました🍪✨
皆さまも、素敵な１日をお過ごしください U・ᴥ・U
