はじめに
こんにちは、ちょこふあです🌿
今年も、栗の季節がやってきましたね〜🌰
つやつやの栗を見ると、「さあ、何を作ろうかな♪」と心が弾みます。
…が、その前に立ちはだかるのが、そう。
鬼皮むきです。
去年のわたしは、栗と格闘しながら指は痛いし、なかなか進まないし、途中から「栗さん、そろそろ仲良くしませんか…」と話しかけていました（笑）
でも今年は、鬼皮がするする〜っとむける方法を見つけたんです！
これはもう、去年のわたしに教えてあげたいくらいです😊
（ちなみに、去年の栗しごとはこちらでした🌰 半日かけて渋皮煮に挑戦しています😊）
ポイントは、ずばり「圧力鍋」と「時間をたっぷりかけること」（笑）
手間ではなく、”待つ時間”をかけるだけなので、のんびりなわたしにもぴったりの方法でした。
参考にしたサイト
今回参考にさせていただいたのは、macaroniさんの記事です。
👉 圧力鍋で栗を10分ゆでる方法！野菜ソムリエが教える簡単な皮むき術（macaroni）
読んでみて、こんなことがわかりました！
- 普通のお鍋だとゆでるのに時間がかかるけれど、圧力鍋なら加圧は約10分でOK
- 先に熱湯につけておくと、鬼皮がやわらかくなって切り込みが入れやすくなる
- あとでお菓子やごはんに使う場合は、加圧を短め（3分ほど）にすると煮崩れしにくい
- むくときは、ゆでた栗をお湯につけたまま、ひとつずつむくのがコツ（ザルにあげて乾くと、鬼皮がまた硬くなるそうです）
「なるほど〜、こうしたらいいのかも！」と思って、わたしなりにのんびりアレンジしてやってみました。
わたしの栗むき手順
① 前々日から水に浸しておく
まずは栗を洗って、たっぷりのお水に浸しておきました。
前々日から、というところがポイントです。
栗さんにも、ゆっくりお風呂に入ってもらうイメージです♨️
② お湯に入れて放置
次にお湯に入れて、そのまま放置。
ここでも「急がない、急がない」と自分に言い聞かせます（笑）
皮がやわらかくなって、次の切り込みがぐっとラクになりますよ。
③ 切り込みを入れる
栗のとがった部分に切り込みを入れます。
やわらかくなっているとはいえ、栗はころころ滑るので、手元には気をつけてくださいね。
④ 圧力鍋でゆでる
圧力鍋に栗を入れて、ひたひたのお水で加圧します。
わたしは ［加圧10分］ にしました。
ポチップ
⑤ ゆっくり冷ます
火を止めたら、圧が自然に抜けるまでそのまま置いて、ゆっくり冷まします。
ここでも慌てずに待つのが大事です。
（わたしはこの間に、夕飯のおでんの準備をしておりました（笑））
いよいよ、栗むき！
見てください、この感じ…！
切り込みのところから、鬼皮がぺろ〜んとむけてくれました。
思わず「えっ、こんなに？」と声が出てしまいました😂
左がゆでた栗、右が鬼皮をむいた栗です。
渋皮つきの姿も、なんだかころんとしてかわいいですよね。
気がつけば、新聞紙の上には皮の山ができていました。
ポチップ
これだけむいても、今年は指が元気です（笑）
中からは、きれいな黄色の栗が顔を出してくれました✨
ということで、今回の栗むきは
めっちゃ楽に剥くことができました〜。
そして、
この栗たちは、次回のお菓子づくりで大活躍してもらう予定です。
今回の栗剥きのポイントと感想です
- 待つ時間が長いほど、むくときがラクだと感じました
- 圧力鍋のあと、自然に冷ますのもポイントかも？
- 一度にザルにあげず、お湯につけたままむくほうが、むきやすいようです
（私は茹で汁からすこしづつザルにあげながら剥いています）
たぶんなのですが、、、前々日から浸したり、お湯で放置したりと、たっぷり時間をかけたことで、鬼皮がしっかりやわらかくなったのかな？と思っています。
🐾 ふうあメモ
栗は、ふうあにとって「注意が必要」な食べものです。一般的には、加熱して皮をむいた栗をほんの少しなら大丈夫、と言われることが多いようです。
ただし、こんな点には気をつけたいと思いました。
- 鬼皮・渋皮・イガは与えない（のどや胃腸に詰まるおそれがあるそうです）
- 生の栗は消化しにくいそうなので、与えるなら加熱したもの
- 砂糖を使った甘露煮やお菓子は控えましょう
- 小型犬なので、あげるならほんのひとかけら程度
栗むき中は、足元にふうあがスタンバイしていたので、皮が落ちないように新聞紙を広げて作業しました（笑）
気になる方は、かかりつけの獣医さんに相談してみてくださいね。
おわりに
毎年ちょっぴり大変だった栗むきが、今年は楽しい時間になりました😊
「急がない」ことが、いちばんのコツだったのかもしれません。
そして次回は、この栗を使って ロールケーキのモンブラン づくりに挑戦します🍰
2本立て、どうぞお楽しみに〜！
最後まで読んでくださって、ありがとうございました🌿
Instagramでも、お菓子づくりやお庭、ふうあの日々をのんびり載せています🌰 よかったらのぞいてみてくださいね（@fua.no.kurashi）。
