パリパリきゅうり漬け、夏が来たらこれ作らなきゃ始まらない

こんにちは、ちょこふあです。

きゅうりが美味しい季節になると、我が家では必ずこれを大量に作ります。
その名も「パリパリきゅうり漬け」。

塩もみ、しません。
めんどくさい工程、すっ飛ばします(笑)。

熱々の漬け汁にきゅうりを輪切りにしてドボン。
冷えたら取り出して、漬け汁だけまた沸騰させて、戻してさます。
これをもう一回繰り返したら、もう出来上がり。

「え、それだけ？」って思いますよね。
私も最初そう思いました。
でも本当にそれだけで、きゅうりがちゃんとパリパリになるんです。不思議〜。

レシピ（覚え書き程度に）

パリパリに仕上げるポイント

きゅうりは薄切りよりも、ちょっと厚め（7mmくらい）に切るのがおすすめです。
歯ごたえが全然違って、パリパリ感がより楽しめます。

味は甘めで、しょっぱさは控えめ。
お茶請けにもぴったりなんです。

信州では「お茶に漬物」が定番なんです

信州では、お茶を飲むときに漬物を一緒に食べる習慣があるんですが…これって信州だけなのかな？

地域によってはあまり馴染みがない組み合わせかもしれませんが、私は小さいときからお茶に漬物が定番でした。

話がそれますが（笑）、田植えなどお手伝いのときの、お茶の時間に「緑茶と漬物とお饅頭」が最高でした〜。
（田舎あるあるなのですが、わかってくれる方がいたら嬉しいな〜）

きゅうりがたくさんもらえる、田舎の良いところ (*´艸`)

わが家は、義母が作ってくれているきゅうりや、会社でも「自宅で出来たきゅうりです」とたくさんいただくことが多いんです。
田舎あるあるですよね〜(笑)。

気づいたら冷蔵庫の中がきゅうりでいっぱいになっていることも。
でも我が家では「わーい、きゅうり漬けが作れる〜♪」と、むしろ喜んで漬けています。

なので、レシピは400gですが、私は毎回1kg以上を作っています。
家族もこのパリパリ漬けが大好きなので、きゅうりの季節になると欠かせない我が家の定番メニューになっています。

お弁当にもピッタリで、ちょっとした隙間にも入れやすいので大活躍してくれます🍱

パリパリにするための、きゅうり選びのコツ

このパリパリ漬け、実はきゅうり選びが結構大事なポイントだったりするのかも？と思っています。

私がいつもパリパリに仕上がるのは、もらった朝どれきゅうりや、地元産のお店で買ってすぐのきゅうりを、買ったその日のうちに漬けているからかもしれません。

もらったら・買ったら、すぐ新鮮なうちに漬けちゃうのがおすすめかもです。

塩もみする方法もあるみたい

調べてみると、レシピによっては、最初に塩でしっかり水分を抜く方法もあるようです。

それもパリパリになるコツの一つかもしれませんが、私は甘めが好きなので、塩もみはせずに作っています。
（もしかしたら、最初に塩で水分を抜いておくと、コリコリとした歯ごたえになるのかもしれないですね）

コリコリっとしていても美味しそうですね！今度試してみたいです。

今回はずぼらな“ちょこふあ”の、簡単きゅうりの漬物のお話でした。
きゅうりの季節、ぜひ作ってみてくださいね。

最後まで読んでくださって、ありがとうございました(*´▽`人)
皆さまも素敵な１日をお過ごしください