皮ごとパクッ！信州の宝石「長野パープル」がおいしい理由を調べてみました

こんにちは、ちょこふあです☺️

先日、まあるくてツヤツヤの黒いぶどうをいただきまして。
ラベルを見たら「長野パープル」の文字。ここ信州では今がまさに旬なんですよね。

手にのせるとずっしり、粒には白い粉（ブルームというそうです）がふんわり…
なんだか宝石を持っているみたいで、食べる前からちょっとうれしくなってしまいました🍇

「そういえば、長野パープルってどうしてこんなに人気なんだろう？」

気になったので、初心者なりにいろいろ調べてみました。
今日はそのおはなしに、お付き合いいただけたらうれしいです😊

長野パープルってどんなぶどう？

まずは基本のところから。

長野パープルは、「巨峰」と「リザマート」という2つの品種をかけ合わせて生まれた、長野県うまれのオリジナル品種なんだそうです。
育ったのは長野県須坂市にある果樹試験場。2004年に品種登録された、まだわりと若い（？）ぶどうさんなんですね。

見た目は巨峰そっくりの黒いぶどうなのですが、いちばんのちがいは、この2つ👇

• 種がない
• 皮ごと食べられる

しかも粒が大きい！ いいことづくしですね😊
これはめっちゃおすすめできるぶどうです。ご贈答にもよさそう🍇

時期ものなので、販売されているときに出会えたら、うれしいですね↓

おいしい理由① 皮ごとパクッと食べられる手軽さ

長野パープルの魅力といえば、なんといっても皮ごと食べられること。

ぶどうって、おいしいのだけれど、皮をむいたり種を出したり…と、地味にちょっぴり手間がかかりますよね。
指先も紫色になりがちで。

その点、長野パープルは房からもいで、そのままパクッ。
手も汚れませんし、種を「ぺっ」とする瞬間もありません（笑）。

お行儀よく食べられるので、お客さまにお出ししても安心です😊

ぶどうは冷蔵庫の一番手前に入れているので、私が冷蔵庫を開けるたびに「パク！」とつまんでおり…
そのうちぶどうは、跡形もなく無くなっていそうです(*´艸｀*)

おいしい理由② さわやかな甘さと、皮のポリフェノール

気になるお味ですが、糖度はおよそ18〜21%ほどと、かなり甘いのだそうです。
それでいて、ほどよい酸味も残っていて「さわやかな甘さ」と表現されることが多いみたい。

たしかに、甘いのにしつこくなくて、次の一粒に手がのびてしまう感じ、わかる気がします☺️

そしてうれしいのが、皮にポリフェノール（レスベラトロール）がたっぷりということ。
黒い皮の色は、まさにポリフェノールの色なんですね。

皮ごと食べられる長野パープルは、その皮の栄養も、まるごといただけるというわけです🍇

なんでも、一房食べると赤ワイン1本分くらいのレスベラトロールがとれる、とも言われているそうですよ。
（※これは伝え聞いた数字で、房の大きさなどでも変わると思うので、憶測ですが🙏「皮ごとだからしっかりとれる」くらいに受け止めておくと安心かなと思います。）

調べてびっくり。栽培はとっても繊細だった

ここが個人的にいちばん「へぇ〜！」となったところ。

じつは長野パープル、とても栽培がむずかしいぶどうなんだそうです。
生産者さんのあいだでは「生産者泣かせ」なんて呼ばれることもあるのだとか。

その理由が、皮ごと食べられる魅力の裏返しで、皮がとても薄いこと。
皮が薄いぶん、実が水分を吸って急にふくらむと、収穫の直前でも「パチンッ」と皮が割れてしまうことがあるそうです。

これを「裂果（れっか）」というのだと、今回はじめて知りました。

雨が続いたり湿度が高かったりすると裂果が増えてしまうので、丹精込めて育てても、収穫間近でだめになってしまうことも…。

あの一房の裏に、こんなにたくさんのご苦労があったなんて。
次にいただくときは、心のなかで「ありがとうございます」とつぶやきながら味わいたいと思います☺️

ちなみに、もともとは長野県内だけで栽培が認められていたそうですが、2018年からは他の地域でも栽培できるようになったそうです。
それでもやっぱり、信州が本場なんだなぁと、地元民としてちょっと誇らしい気持ちになりました☺️

長野パープルはどこで買える？選び方と保存のコツも

「食べてみたい！」と思ったら、どこで手に入るのでしょう。
調べてわかったことを、まとめてみました。

• ◎ 直売所・道の駅…松本など長野県内なら、JAの直売所（ファーマーズガーデンなど）や道の駅がねらい目。地元産の新鮮なものが、通販より手ごろ（1kgで1,500〜2,000円くらいが目安）で並ぶことも。旬のあいだだけ＆数も多くないので、見つけたら「ご縁」と思って迷わずかごへ(笑)
• ◎ スーパー…イオンや西友、成城石井などでも扱いがあるそう。流通量が少なくて、タイミングが合わないと出会えない“ちょっとレアな”ぶどうでもあるみたい。
• ◎ 通販・お取り寄せ…遠方の方や、確実に旬を届けたいときは通販が便利。楽天市場・Amazon・JAタウン・食べチョクなどで。産地直送だと鮮度が格別（1kgで3,000〜5,000円くらいが目安）。
• ◎ ふるさと納税…長野県内の自治体の返礼品にも。秋の楽しみとして、早めに予約しておくのもよさそうですね。

時期ものなので、旬の時期に見かけたら、ぜひ😊

おいしい房の選び方

せっかくなら、いちばんおいしい一房を選びたいもの。
ポイントは、この2つだそうです。

• 軸（じく）が緑色で、乾いていないもの…茶色くカラカラになっているのは、収穫から時間がたったサイン。
• 粒が付け根までしっかり黒く色づいて、皮がピンと張っているもの…完熟の目印なんだそうです。

保存のコツ

ぶどうは乾燥が苦手なので、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
そして、なるべく早めにいただくのが、おいしさのコツだそうです。

ちいさな豆知識をひとつ。
房は肩（上のほう）が甘いので、下のほうから食べていくと、最後の一粒までおいしくいただけるそうですよ。

これ、さっそく試してみようと思います☺️

【大切なお願い】わんちゃんと暮らしている方へ

最後に、どうしてもお伝えしたいことを。

こんなにおいしい長野パープルですが、犬にとってぶどうは、絶対に食べさせてはいけない食べものなんです。

わが家にも愛犬のふうあがいるので、これは他人事ではありません。
テーブルから落ちた一粒、皮をむいたあとの皮…わんちゃんの届くところに置かないように、家族みんなで気をつけたいと思います。

もし食べてしまったら、無症状でもすぐに動物病院へ相談を。夜間なら夜間病院へ。
おいしい季節だからこそ、大切な家族を守るために、頭のすみに置いておいていただけたらうれしいです🐾

まとめ

今回は、信州の秋の宝物「長野パープル」について調べてみました。

• 巨峰×リザマートから生まれた、長野生まれのオリジナル品種
• 種なし・皮ごと食べられて、手も汚れない手軽さ
• さわやかな甘さと、皮のポリフェノールがうれしい
• 皮が薄くて裂果しやすく、栽培はとても繊細（生産者さんに感謝…！）
• 直売所・スーパー・通販・ふるさと納税で購入可能。旬は8月下旬〜9月中旬ごろ
• わんちゃんには絶対にNG。置き場所に気をつけて🐾

あの一房に、たくさんの物語がつまっていて、なんだかますます愛おしくなりました。
旬は短めなので、見かけたらぜひ、皮ごとパクッと味わってみてくださいね🍇

それでは、今日もすてきな一日になりますように☺️